入春以來(lái)，全國(guó)蔬菜價(jià)格持續(xù)在高位波動(dòng)。專家表示，受天氣、疫情、汽柴油價(jià)格及運(yùn)輸費(fèi)用上漲等多重因素影響，蔬菜價(jià)格回落明顯慢于往年同期，但隨著氣溫回升，大部分品種價(jià)格將進(jìn)入季節(jié)性回落區(qū)間。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)...

益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔，益生菌堅(jiān)果……近年來(lái)，不少新消費(fèi)品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對(duì)健康關(guān)注度的逐年提高，中國(guó)健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長(zhǎng)。而在健康食品的選擇上，...

優(yōu)秀的管理制度和互聯(lián)網(wǎng)工具可以幫你優(yōu)化做這些事情的流程，卻不能代替你們來(lái)做這些必須要做的事情。所以，不僅基層員工需要有執(zhí)行力，餐飲老板也需要有行動(dòng)能力。 現(xiàn)在的餐飲老板比前輩們愛(ài)學(xué)習(xí)多了，市面上的培訓(xùn)...

盈虧平衡點(diǎn)是餐廳經(jīng)營(yíng)者必須理解，且學(xué)會(huì)計(jì)算的關(guān)鍵指標(biāo)。 最簡(jiǎn)單的計(jì)算公式是：營(yíng)業(yè)額-（可變成本+不變成本），結(jié)果為正時(shí)賺錢(qián)，結(jié)果為零時(shí)保本（即達(dá)到盈虧平衡），結(jié)果為負(fù)時(shí)虧損。 ◆可變成本：隨著營(yíng)業(yè)額的增減...

餐飲店所賺的錢(qián)，來(lái)自于一個(gè)老板12.5%的知識(shí)，87.5%來(lái)自于老板對(duì)人際關(guān)系經(jīng)營(yíng)理念?，F(xiàn)如今大家都在講利他精神，對(duì)于餐飲店來(lái)講，所謂的利他精神就是成人達(dá)己，成己為人的一種理念；而餐飲店吸引來(lái)的都是和你的店有著...

特別是下半年，疫情一直在零星反撲，南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心，每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個(gè)省市，甚至有些城市今年三分之一時(shí)間都在抗疫中。 作為百業(yè)之首的餐飲業(yè)，每次都首當(dāng)其...

最低的成本，最高的利潤(rùn)，這是每個(gè)餐飲管理者都想達(dá)到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個(gè)不同的挑戰(zhàn)，如公共關(guān)系，庫(kù)存，員工處理和客戶服務(wù)。有時(shí)餐廳老板兼任經(jīng)理，但有時(shí)這是一個(gè)單獨(dú)的位置。無(wú)論哪種方式，強(qiáng)...